制作“史上最美味烤土豆”的厨师“唯一秘密”配料

如果你正在寻找完美的烤土豆食谱，那就不用再找了，因为一位厨师透露了他们的秘密技巧，可以让你的脆薯片更上一层台阶

TikTok的烹饪奇才们又来了——这次他们要彻底改变不起眼的土豆。

TikTok的一位厨师声称，他有一个改变游戏规则的秘诀，可以让你的周日烤土豆从平凡变得美味，而这一切都归结为一种简单的厨房主食。忘记异国情调的香料吧;奥利·布兰登(Oli Brandon)建议，只需一茶匙小苏打，就能让面包表面嘎吱嘎吱，内部松软松软。

在他的TikTok账户(@olibrandon)上，他建议:“在沸水中加入一茶匙小苏打和盐，把土豆煮到叉子变软，但不会裂开。把它们吸干，揉松。”这个把戏背后的科学原理是什么?

《美国试验厨房》解释说，小苏打会增加水的pH值，从而促进美拉德反应——这是一种化学魔力，让烤馅饼具有金棕色的吸引力。但奥利并没有就此止步。他还建议加入一些迷迭香和大蒜，用大量橄榄油煎炸，既能增强抗氧化作用，又能增加风味。

厨师奥利烤土豆的方法在TikTok上疯传，让美食爱好者们疯狂。烹饪专家建议:“将土豆烤至浅金黄色，然后沥干土豆上的油……确保把油涂在土豆上，加入盐和胡椒粉，然后在180°C的温度下烤20分钟。把它们翻过来，再烤20到30分钟，或者烤到超级酥脆。”

他建议最后在碗里撒上烤大蒜和迷迭香，他说这将是“你吃过的最好吃的烤土豆”。

他的帖子吸引了成千上万渴望品尝的观众的敬畏评论。“现在是晚上11点，你让我想吃烤土豆，”一位粉丝承认，而另一位粉丝则打趣道:“现在是凌晨3点，我正在吃干奶油饼干……你竟敢这样嘲笑我。”另一位粉丝赞同他的赞美，说:“你说这是最好的烤土豆的声音，你没有撒谎。我同意!”在回应这些反应时，奥利幽默地警告说:“我很抱歉，因为无论你为谁做这些，每个星期天都会想吃的。”